TURISTINFO - VISSEFJAERDA

REZEPTE

WEIHNACHTSLIEDER

TRINKLIEDER

TRADITIONEN

REZEPTE

JULVISOR

SNAPSVISOR

TRADITION

Tillagning av kräftor

Tillagningen är i sig en ceremoni och i
många hushåll förknippad med gamla traditioner,
recept och tillbehör. Det recept som här lämnas bar
med gott resultat använts på Rödjenäs, Herrgården
på Nömmens östra strand.
Då Nömmenkräftorna regelmässigt sumpas
något dygn i rinnande vatten behövs ingen särksild
sköljning eller reningsprocedur.

PER KG KRÄFTA
3 1 vatten
l (knapp) dl grovt salt (utanjod)
2 dl ö1 (valfri sort)
4-6sockerbitar
Massor av dill
Koka upp vattnet med salt, socker och
hälften av dillen. Lägg i kräftorna, några i taget så
att vattnet håller sig på kokpunkten. När alla
kräftorna år i grytan och vattnet kokar, tillsätt ölet
och låt koka i 8 minuter. När koket är färdigt, tag
bort all den kokta dillen, lägg i resten av den
färska dillen och låt kräftorna svalna i sitt spad.
Kräftorna blir bäst om man kokar dem en
dag före kalaset, men de kan kokas samma dag,
men tag då lite mera salt.
Servera kräftorna vackert dekorerade med
t ex vildvin samt med öl, ost, smör och bröd.
LÅT DET VÄL SMAKA!

2 kycklingfiléer
1 röd spansk peppar
ca 2 cm färsk ingefära
150 g färska champinjoner
1 purjolök
2 morötter
2 stjälkar selleri
1 paprika, gärna gul
2 tomater
ca 3 msk olja
2-3 msk soja
1 msk maisena
2 dl vatten
(1/2 dl salta jordnötter eller cashewnötter)

Skär kycklingköttet i tunna strimlor.
Dela pepparfrukten på längden, skrapa ur kärnorna
och skär fruktköttet i myck et tunna strimlor.
Skala och riv eller finhacka ingefäran.
Borsta och skiva svampen.
Skölj purjon och skär den i sneda skivor.
Skala morötterna och skär dem i tändstickstunna stavar.
Skiva sellerin. Kärna ur paprikan och skär den i bitar.
Skär tomaterna i bitar. Hetta upp en wok och häll i lite olja.
Fräs kycklingköttet några minuter under omrörning.
Ta upp det. Häll litet mer olja i woken.
Fräs pepparfrukt och ingefära en knapp minut.
Lägg i svamp, purjo, morötter, selleri och paprika
och fräs alltsammans 2-3 minuter under omrörning.
Blanda i tomaterna, sojan och kycklingköttet.
Rör ut mjölet i vattnet, häll det i woken och koka upp under omrörning.
Smaka av och blanda.

ca 300 g kycklingfilé eller mört nötkött
1 burk (400 g) kokosmjölk
1 liten aubergine, ca 300 g
1 zucchini, ca 200 g
3 salladslökar eller 1 smal purjolök
(1 stjälk selleri)
2-3 msk fish sauce
1 msk socker
3-4 msk olja
(basilikablad till garnering)

Currypasta:
50-100 g grön chilipeppar, urkärnade och hackade
2-3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 stjälk citrongräs, skalat och hackat
ca 2 cm färsk ingefära, skalad och hackad
1 tsk mald koriander
6-8 hackade basilikablad

Skär köttet i tunna strimlor.
Dela aubergine och zucchini på längden en eller två gånger
och skär den sen i tunna skivor.
Skiva ev selleri och skär också löken i skivor på snedden.
Gör currypastan. Blanda chilipeppar, vitlök, citrongräs, ingefära,
koriander och basilikablad i matberedare eller med stavmixer
och kör till en pasta.
Värm upp olja i en tjockbottnad gryta och fräs köttet
tills det får färg, salta lite och ta upp det.
Värm upp lite mer olja och fräs currypastan
ett par minuter under omrörning.
Rör ner köttet och låt det fräsa med 3-4 min.
Blanda i kokosmjölk, aubergine, zucchini,
ev selleri och lök och låt sjuda ca 10 min,
lägg inte på lock då kan kokosmjölken skära sig.
Smaka av med fisksås och socker.
Garnera gärna med basilika.
Servera med nudlar eller ris.

1 schalottenlök
ca 1 cm färsk ingefära
1 vitlöksklyfta
1 citrongräs
1 liten röd chilipeppar
1/2 förpackning (à 500 g) filéer av kycklinglår
1 msk olja
ca 1 1/2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
ca 1/2 tsk salt
1/2 burk (à 400 ml) kokosmjölk
ca 200 g stora räkor
2-3 msk finhackade färska fänkålsblad eller persilja

Skala och finhacka löken.
Skala och riv eller finhacka ingefäran.
Pressa vitlöken.
Ta bort ev torra skal på citrongräset
och krossa den innersta mjuka delen med t ex ett knivskaft.
Dela, kärna ur och finhacka chilipepparn.
Skär kycklingköttet i små bitar.
Hetta upp oljan och fräs lök, ingefära, vitlök, citrongräs,
koriander och kummin ca 1 min under omrörning.
Blanda i chilipeppar och kyckling
och fräs under omrörning ytterligare 2-3 min.
Salta och häll i kokosmjölken.
Koka upp och sjud sedan med locket på glänt 10-15 min.
Ta upp citrongräset.
Blanda i räkor och fänkålsblad eller persilja och smaka av.
Servera med risnudlar eller kokt ris.

Uti vår hage
Melodi: Uti vår hage

Uti vår mage där
växa begär
kom hjärtans kär.
Vill du mig något
så träffas vi där.
Kom Renat och Aqua Vitae
kom O.P. och allt vad sprit ä
kom ljuva Genever
kom Överste.

När som sädesfälten böjer sig för vinden
står nån djävel där och böjer dom tillbaks.

När gäddorna leka i vikar och vass
och sola går ner bakom Svenssons dass.
Ja, då är det vår.
Se upp där nere!
Nu kommer den,
Huupp!!!
Ja, då är det vår.

När Helan man druckit
och Halvan ska dricka.
Det känns som att kyssa
en nymornad flicka.
Ju mera man får,
desto mer vill man ha,
En ensammen jäkel
gör alls ingen gla.

En gång i månan är månen full
men aldrig vi märkt att den ramlat omkull,
full av beundran hur mycket den tål
höjer vi glasen och utropar SKÅL.

Den lille mand med den röde näse,
han kan ej skrive ej heller läse,
men dricka brännvin och spele kort,
å kysse piger det kan han godt.

Min lilla lön den räcker inte till
för den går åt till öl och brännvin.
Till öl och brännvin går den åt
och vackra flickor emellanåt.
Min lilla lön den räcker inte till
för den går åt till öl och brännvin.

Vi äro små humlor vi. Bzz bzz
Vi äro små humlor vi. Bzz bzz
Vi äro små humlor som tar oss en geting.
Vi äro små humlor vi. Bzz bzz.
Skål.

Vad säger svenska folket
Melodi: Södermanlands regementes paradmarsch

Tänk om jag hade lilla nubben på ett snöre i halsen.
Tänk om jag hade lilla nubben på ett snöre i halsen.
Jag skulle dra den upp och ner,
så att den kändes som många fler.
Tänk om jag hade lilla nubben på ett snöre i halsen.

Jag har aldrig var't på snusen
aldrig rökat en cigarr, halleluja.
Mina dygder äro tusen,
inga syndiga laster jag har.
Jag har aldrig sett nåt naket
inte ens ett litet nyfött barn.
Mina blickar går mot taket
därmed undgår jag frestarens garn, halleluja.

Bacchus spelar på gitarren,
Satan spelar på sitt handklaver
Alla djävlar dansar tango
säg vad kan man väl önska sig mer?
Jo, att alla bäckar vore brännvin,
stadsparksdammen full av bayerskt öl,
konjak i varenda rännsten
och punsch i varendaste pöl, halleluja.

Nu tar vi den,
nu tar vi den,
nu tar vi den,
nu tar vi den.
Nu tar vi den,
nu tar vi den,
nu tar vi den,
nu tar vi den.
Nu tar vi den,
nu tar vi den,
nu tar vi den.
(Nubben drickes)

Mera brännvin i glasen.
Flera glas på vårt bord.
Flera bord på kalasen.
Flera kalas på vår jord.
Flera jordar kring månen.
Flera månar kring Mars.
Flera marscher ner till Skåne.
Mera Skåne, gu´bevars.

Helan så ensam
Melodi: Mors lilla Olle
Helan så ensam i magen gick
undrade varför ej sällskap han fick
Mor, lilla mor, var är halvan i kväll?
Be honom komma hit är du snäll.

Hell and gore
Chung Hop father Allan Allan ley.
Hell and gore
Chung Hop father Allan ley.
Oh handsome in the hell and tar
hand hell are in the half and four.
Hell and gore
Chung Hop father Allan ley.

/: Toj hemtegubbar gla i slåsen,
och kvasti vastiga lura' :/
En tiden lit vi heva lär
me mycke myda och svärt bestor.
Toj hemtegubbar gla i slåsen,
och kvasti vastiga lura'

Midsommarmeny

Förrätt:
Toast med getost, örter och lufttorkad skinka

Ingredienser:
4 skivor bondbröd, 120-150 gram getost (välj den syrliga i rullform), 1 dl fet crème fraiche, blandade färska örter (t ex persilja, timjan, basilika, lite dragon), lite citronsaft, salt och peppar samt några tunna skivor av lufttorkad skinka. Eventuellt några späda sallatsblad som garnityr

Beredning:
Vispa crème fraichen styv med elvisp, riv eller smula ner getosten däri och smaksätt med salt, peppar,
örterna (eventuellt också lite fint skuren vitlök) och lite citronsaft. Skär kanterna av brödskivorna och rosta dem i ugn eller brödrost. Lägg upp getostkrämen på toasten och garnera med skinkan (och sallatsblad), kanske också lite strimlor av rostad grön eller gul paprika om du vill.

Passande vintyp:
Den här rätten präglas av syran från getostkrämen - både getosten i sig, crème fraiche och citronsaft bidrar till detta. Det är alltså önskvärt att matcha den med ett torrt och syrarikt vin, allra helst ett vin med samma örtiga aromer som återfinns i vinets doft. Att välja ett vitt vin av druvan Sauvignon Blanc känns därför logiskt - det har allt som krävs för att skapa ett smakäktenskap. Vinets unga strama syra kommer dels att balanseras
av krämens, samtidigt som den kommer att tonas ned något av sältan i skinkan. Välj antingen de klassiska vinerna från Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé eller Menetou-Salon), från Bordeaux (ej för hårt fatiga)
eller från Nya världen, där Nya Zeeland är det mest lämpliga ursprunget.

"Stor, ren och aromatisk doft, karaktärsfull men också med elegans. Medelfyllig, torr och mycket ren, frisk och druvaromatisk men även med en sådan koncentration att vinet känns fruktig och avrundat. Lång, rik och trevlig eftersmak med fin balans och en krispig syra som lockar till mat. Så beskrev jag vinet när jag först provade det - hur skulle du beskriva det?"

Varmrätt:
Pasta med soltorkad tomat, vitlök, cocktailtomater
och grillad fläskkarré

Ingredienser:
4 skivor fläskkarre, 1-2 ansjovisfiléer, 3 msk olivolja, lite färska örter, 1 msk balsamvinäger, lite honung, pasta av valfritt slag, olivolja, 1-2 schalottenlökar, lite strimlade soltorkade tomater, 2 vitlöksklyftor, 2 stora tomater, 1 dl vitt vin, 8-12 cocktailtomater samt salt och peppar. Parmesanost.

Beredning:
Börja med att göra grillmarinaden: mosa ansjovis tillsammans med 3 msk olivolja, blandade örter, balsamvinägern, lite honung samt peppar. Denna marinad ska penslas på köttskivorna när de grillas.
Skålla, skala och hacka de två tomaterna. Skiva löken och fräs i lite olivolja tillsammans med fint skuren vitlök och de soltorkade tomarerna. Lägg i tomathacket och vinet och låt koka ihop en kort stund. Tillsätt sedan den kokta pastan och smaksätt med salt och peppar.
Lägg upp pastan, köttet ovanpå och garnera med cocktailtomaterna som stekts hastigt i olivolja. Riv över parmesanost.

Passande vintyp:
I grunden är det här en 'allround-maträtt' som kan matchas med de flesta typer av fruktiga röda viner. Möjligen kan man anse tomaterna som försvårande egenskap, men pastan i sig fungerar som en buffert som tar hand om strävhet och bitterhet i vin. Till sin hjälp har pastan också sältan från ansjovisen (som framför allt är bra till röda viner!), osten samt vitlök och lök. Jag väljer således i första hand ett rött fruktigt vin, inte av allra strävaste slag, men som arommässigt stämmer överens med vinet. Syditalienska viner har ju ofta en soltorkad fruktton - precis som den i tomaterna, och passar därför utmärkt i sammanhanget. Alla typer av rustika viner därifrån passar, till exempel av druvorna Primitivo eller Negroamaro, eller vinerna från Castel del Monte, Salice Salentino eller Ciró. Även billigare viner från Portugal, som inte är lika kraftfulla som de i högre prislägen, rustika viner från Argentina eller östra Europa hör hemma i den här kategorin.
Väljer du ett vitt vin bör det bara drygt medelfylligt, fruktig och gärna fatlagrat.

"Farnese är en av de bättre producenterna i Apulien - det nytända distriktet i södern som blivit
en folklig megakändis tack vare druvsorten Primitivo. Negroamaro är inte lika flirtig, men denna urgamla lokala druvsort ger viner med stor personlighet - torkade nyanser med drag åt det brända (av solens varma strålar), rustik och komplex frukt med viss sötma och med en viss kärvhet som bör rundas av i mötet med mat.
Just det här vinet vinner på att luftas en aning - slå upp det i karaff en halvtimma innan servering".

Efterrätt:
Skummande fruktsallad i cocktailglas

Ingredienser:
Blandade frukter av allehanda slag - helst lite tropiska (mango, ananas, papaya, persika), äpplen, päron, melon, vindruvor och jordgubbar, samt 1 apelsin, ett par passionsfrukter och lite strösocker.
Gärna en frisk frukt- eller bärsorbet till. Du kan också göra en sötsyrlig sabaynonnesås att servera kall till.

Beredning:
Rensa all frukt - avlägsna skal, kärnhus och kärnor och skär fruktköttet i fina, lika stora bitar. Druvorna delas och kärnas ur. Strö över socker efter smak - inte för lite - och pressa över saften av apelsinen och gröp ur passionfrukterna ner i salladen. Blanda om. Fruktsalladen kan göras en till ett par timmar före servering, men kan få en oxiderad och lite tråkig färg om den får stå för länge.
Slå upp fruktsalladen i stora cocktailglas (lägg gärna en sorbetkula mitt i varje glas), ställ fram glasen till gästerna och slå sedan på lite mousserande muskatvin från Asti direkt vid bordet. Första försommarkänslan?

Passande vintyp:
Här finns det egentligen inget som slår ett muskatvin. Den tropiska frukten kan vara något för sötsur för många ljusa dessertviner (det är viktigt att sockra fruktsalladen för att minska en eventuell negativ effekt av syran). Tyska och österrikiska beerenauslese kan fungera nöjsamt, så också söta viner av druvan Chenin Blanc från Loire eller Sydafrika, men i de allra flesta fall är det muskatviner som hör vinnarsidan till. Det gäller framför allt de mousserande versionerna från Italien, där Moscato d'Asti står som ett lysande exempel. Dess milda syra kompenseras av moussen, sötman är tillräcklig för att rå på frukten, dessutom är muskatdruvans aromer i största allmänhet passande till en bred kompott av fruktaromer.

Vin:
Asti Cinzano
Cinzano, Piemonte / Italien
"Fy bubblan vad gott! Detta intensiva, flirtiga, roliga, busgoda och pärlande muskatvinet hör till de mest lättsmälta av alla viner. Vintypen håller 5-7 procents alkoholhalt och rymmer alla tänkbara egenskaper som gör det utmärkt till allehanda frukt- och bärdesserter. Jag finner det själv som ett utomordenligt allroundvin. Om du, mot förmodan, får något kvar i flaskan håller vinet så i ett par dagar under förutsättning att du har en champagnestopper, alltså en kork som bevara kolsyretyycket, och att vinet ställs kallt"

Tips på midsommarlekar!

De flesta tipsen på lekar lämpar sig bäst om ni delar upp er i lag först.

HOPPA SÄCK
Varje lag får varsin säck (plast- eller jutevävssäck). Dra först upp en start- och mållinje. Det gäller att runda ett träd eller en stol, genom att hoppa jämfota i säcken. Det lag som lyckats få alla sina deltagare att hoppa snabbast vinner!

POTATIS-KAPPLÖPNING
Vad behövs? Skedar, potatisar (ganska stora). Dra upp en start och mållinje. Alla deltagare tar sin sked med potatisen framför sig och på ditt kommando startar ni! Det gäller att runda ett träd eller en stol och sedan springa tillbaka till mållinjen. Om du vill göra det svårare kan du använda en sked i varje hand eller en i munnen - det är en riktig utmaning.

ÄGGKASTNING
Dela alla lagen i två och ställ er med 5-7 meter avstånd från varandra.
Varje lag får var sitt ägg och ska så snabbt som möjligt kasta ägget från första till siste man utan att det går sönder. Detta kan bli ganska kladdigt om äggen går sönder. Ta en plastsäck och gör hål för huvud och armar, trä den över kroppen på deltagarna.

LETA SAKER PÅ "S"
Alla deltagare i de olika lagen ger sig ut i naturen och ska på tid (t ex 5-10 minuter) samla så många saker som möjligt som börjar på bokstaven "S". När tiden är "ute" så räknas de olika lagens bidrag, och de som har flest saker vinner! Här gäller det att vara kreativ.

TREBENS-STAFETT
Varje lag får varsin repstump eller kraftigt snöre. Dra upp en start- och mållinje. Varje lag ska springa två och två med "innerbenen" ihopsnörda med varandra. Är ni ojämna par så får en deltagare springa två gånger. Snabbast vinner!

DRAGKAMP
Här tävlar ni två lag åt gången. Ta fram ett kraftigt rep och knyt en scarf i mitten och två mindre scarfs med två meters mellanrum från mitten. Sätt en pinne i marken och sätt repet med "mitten-scarfen" ovanför pinnen. Så fort det ena laget har fått över "sin" scarf förbi mitten-pinnen har de vunnit!

KÖRA "RODDBÅT"
Varje lag får en lång planka (pinne), vilket är roddbåten. Laget placerar båten mellan benen, på så sätt att en (styrman) står längst bak med ansiktet i kommande färdriktning. Resten av laget är roddare och står med ryggen i färdriktningen. När starten går ska båten ros runt ett märke och tillbaka igen. Vilket alltså innerbär att alla utom styrman får springa baklänges.

KLÄDSTRECKET
Laget skall göra ett så långt sträck av kläder som möjligt. Det får inte glipa någonstans. Längst streck vinner. Den här leken brukar vara uppskattad, men kan också upplevas pressande. Kompisarna vill kanske att man ska ta av sig mer än man vill.

MINNESSTAFETT
Deltagarna står utplacerade efter en bana med 50 - 100 meters mellanrum. Ledaren läser ett stycke för den första i laget som sen springer till den andre och berätta vad ledaren läste upp. Därefter fortsätter tvåan till trean och berätta samma sak osv. Siste man springer i mål och skriver ner stycket, eller varför inte tala in det på band. Det lag som har det mest riktiga referatet vinner.

UPPSKATTA TIDEN
Alla får lämna ifrån sig sina klockor. Uppgiften är att förflytta sig en kort sträcka, t.ex. runt ett hus, på exakt tre minuter och femton sekunder. ju närmare tre minuter och femton sekunder i mål desto bättre.

Midsommardanser

Sju vackra flickor i en ring

Sångtext:
1. Sju vackra flickor i en ring, sju vackra flickor i en ring, vackraste flickor häromkring ibland de flickor alla.
2. Flickorna vända sig omkring, flickorna vända sig omkring, sökande
efter vännen sin ibland de gossar alla.
3. Vara vem det vara vill vara vem det vara vill. Den, som jag räcker 4. handen till, han har mitt unga hjärta.
4. Nu kan jag vara riktigt gla'. Nu kan jag vara riktigt gla'. Nu har jag fått den jag vill ha ibland de gossar alla, ibland de gossar alla. Ställ er i ring och håll varandra i händerna.

Beskrivning:
1. Sju flickor (eller pojkar) dansar motsols inne i ringen, medan den stora ringen dansar medsols med springsteg.
2. Flickorna klappar i händerna och vänder sig om med ansiktena mot ytterringen och fortsätter ringdansen hand i hand.
3. Flickorna släpper taget, stannar framför en pojke, sätter händerna i sidan. Dansar med klacksteg på platsen.
4. Flickorna räcker händerna till pojkarna.
5. Handklappning. Paret dansar runt först åt ena hållet, sedan åt det andra. Sluta med att stanna och lyfta händerna uppåt.

Prästens lilla kråka

Sångtext:
Prästens lilla kråka
skulle ut och åka
ingen hade hon som körde.
Än slank det hit och
Än slank det dit och
än slank det ner i diket

Beskrivning:
Ring. Dansa åt vänster. Stanna ringen när "körde" sjungs andra gången.
Alla slinker in mot mitten och sitter på "hit"
Alla slinker ut och sitter på "dit"
Alla slinker in mot mitten och sitter på "diket"

Ritsch, ratsch

Sångtext:
1) Ritsch, ratsch, filibom bom bom,
filibom bom bom, filibom bom bom.
Filibom bom bom, filibom!
2) Fru Söderström, fru Söderström,
fru Söderström och lilla mamsell Roos,
3) de tvätta sig i sjöavatten, sjöavatten, sjöavatten,
tvätta sig i sjöavatten, sjöavatten klart

Beskrivning:
Sidgalopp åt vänster (medsols).
2. Gångsteg mosols.
3. Med händerna i sidan och vändning inåt ringen dansar man fjorton sparksteg på stället. Dessa avslutas med ett hopp och halt med båda fötterna samman och eftergift i knäna, Samtidigt föres båda armarna utåt med handflatorna uppåtvända.

Karusellen

Sångtext:
Jungfru, jungfru, jungfru, jungfru skön,
Här är karusellen som ska gå till kvällen.
Tio för de stora och fem för de små.
Skynda på skynda på, nu ska karusellen gå!

:||:För ha, ha, ha, nu går det så bra,
För Andersson och Pettersson och Lundström och ja. :||:

Beskrivning.
Flickorna gör en stor ring. Låg fattning eller armkrok. En pojke bakom varje flicka med händerna på flickans axlar.
1. Sparksteg på stället. (I takt till musiken)
2. Sidgalopp till höger (motsols) och halt på "ja".

Vi äro musikanter

Sångtext:
(1) :||:Vi äro musikanter allt ifrån Skaraborg :||:
(2) :||:Vi kan spela fiolioliolej,
Vi kan spela basfiol och flöjt.
(3) Och vi kan dansa bomfadderalla, bomfadderalla, bomfadderalla.
Vi kan dansa bomfadderalla, bomfadderalla lej :||:

Beskrivning:
Stor ring. Inuti denna ett lagom antal pojkar, parvis arm i arm, för rörelse motsols
1. Pojkarna i rask marsch motsols utmed ringen.
2. Varje "musikantpar" bjuder upp två flickor, som genast stiger in i ringen. Gruppen bildar fyrkant och låtsas spela fiol, basfiol och flöjt efter texten.
3. Stjärna för fyra bildas hoppsteg medsols.

Kom Julia vi gå

Sångtext:
1. Kom Julia vi gå med stora träskor på
Kom Julia, kom Julia vi gå. Kom Julia vi gå
2. Vad heter då din fästman som bor i Lundagård
Vad heter då din fästman som bor i Lundagård
3. Min fästman heter Kalle och bor i Lundagård.
Min fästman heter Kalle och bor i Lundagård.
4. Kom Julia vi gå med stora träskor på
Kom Julia, kom Julia vi gå Kom Julia vi gå

Beskrivning:
1. Gå parvis med stora tunga steg.
2. Paren fattar varandra med båda händerna och dansar runt
3. Dansar nu åt andra hållet livligare med "slängande" armar
4. Gå parvis med stora tunga steg.

Tre små gummor...

Sångtext:
(1) :||: Tre små gummor de skulle gå en dag
till marknaden uti Mora. :||:
(2) :||: Vi ska ha roligt, sa gummorna de små. (3)
Vi ska ha roligt, det kan ni väl förstå. (4) Åka karusell
(5) och äta karamell (6) och fröjdas hela dagen uti Mora. :||:

Beskrivning:
1. Tre och tre går flickorna arm i arm runt i ringen.
2. De tre gummorna bjuder upp tre pojkar och dansar sex sparksteg. På "små" skall klacken vara i golvet.
3. Fortsätter med 6 sparksteg och klack i golvet vid "stå".
4. Klapp i händerna och bilda ring på sex tre galoppsteg medsols
5. Och tre sidgaloppsteg motsols
6. Och medsols igen.

Nu har vi ljus här i vårt hus,
julen är kommen, hopp fa-ra-la-la!
Barnen i ring dansa omkring,
dansa omkring.
Granen står så grön och grann i stugan,
granen står så grön och grann i stugan.
Tra-la-la-la-la, tra-la-la-la-la,
ra-la-la-la-la, la-la!

Kom lilla vän, kom nu igen,
dansa kring granen, hopp fa-ra-la-la!
Glädjen är stor, syster och bror,
syster och bror,
pappa, mamma, alla gå i dansen,
pappa, mamma, alla gå i dansen.
Tra-la-la-la-la, tra-la-la-la-la,
ra-la-la-la-la, la-la!

Kom tag en sväng, klappar i mängd,
julbocken hämtat, hopp fa-ra-la-la!
Lutfisk och gröt, tårta så söt,
tårta så söt,
få vi sedan när vi tröttnat dansa,
få vi sedan när vi tröttnat dansa.
Tra-la-la-la-la, tra-la-la-la-la,
ra-la-la-la-la, la-la!

O, helga natt!
O, helga stund för världen,
då Gudamänskan till jorden steg ned!
För att sona världens brott och synder,
för oss hen dödens smärta led.
Och hoppets stråle går igenom världen,
och ljuset skimmrar över land och hav.
Folk fall nu neder och hälsa glatt din frihet.
O, helga natt, du frälsning åt oss gav.
O, helga natt, du frälsning åt oss gav.

Natten går tunga fjät runt gård och stuva.
Kring jord som sol förlät, skuggorna ruva.
Då i vårt mörka hus, stiger med tända ljus,
Sankta Lucia, Sankta Lucia.
Då i vårt mörka hus, stiger med tända ljus,
Sankta Lucia, Sankta Lucia.

Natten var stor och stum. Nu hör det svingar,
i alla tysta rum, sus som av vingar.
Se på vår tröskel står vitkläd, med ljus i hår,
Sankta Lucia, Sankta Lucia.
Se på vår tröskel står vitkläd, med ljus i hår,
Sankta Lucia, Sankta Lucia.

"Mörkret skall flykta snart ur jordens dalar."
Så hon ett underbart ord till oss talar.
Dagen skall åter gry, stiga ur rosig sky,
Sankta Lucia, Sankta Lucia.
Dagen skall åter gry, stiga ur rosig sky,
Sankta Lucia, Sankta Lucia.

Dunkelheit liegt so schwer,
auf allem Leben.
Sonne die scheint nicht mehr.
Nachtschatten schweben. Durch dunkle Stub´ und Stall
schreitet im Lichterstrahl.
Sancta Lucia, Sancta Lucia.

Nacht war so groß und stumm,
nun hört ein Brausen
ums stille Haus herum
wie Flügelrauschen.
Seht dort, wie wunderbar,
kommt her mit Licht und Haar
Sancta Lucia, Sancta, Lucia.

Bald flieht die Dunkelheit
aus dieser Welt.
Bald steigt dieser Tag erneut,
vom Himmelszelt.
welch wunderbarer Geist,
der uns dies Licht verheißt:
Sancta Lucia, Sancta Lucia.

Sju vackra flickor i en ring,
sju vackra flickor i en ring,
vackraste flickor här omkring
ibland de flickor alla.

Flickorna vända sig omkring,
flickorna vända sig omkring,
sökande efter vännen sin
ibland de gossar alla.

Vare det vem det vara vill,
vare det vem det vara vill,
den som jag räcker handen till
han får mitt unga hjärta.

Nu kan du vara riktigt gla',
nu kan du vara riktigt gla',
nu har du fått den du vill ha
ibland de gossar alla.

Staffan var en stalledräng,
vi tackom nu så gärna.
Han vattnade sina fålar fem,
allt för den ljusa stjärna.
Ingen dager synes än,
stjärnorna på himmelen de blänka.

Två de voro röda,
vi tackom nu så gärna.
de tjänte väl sin föda,
allt för den ljusa stjärna.
Ingen dager synes än,
stjärnorna på himmelen de blänka.

Två de voro vita,
vi tackom nu så gärna.
de va varandra lika,
allt för den ljusa stjärna.
Ingen dager synes än,
stjärnorna på himmelen de blänka.

Den femte den var apelgrå,
vi tackom nu så gärna.
den rider Staffan själv uppå,
allt för den ljusa stjärna.
Ingen dager synes än,
stjärnorna på himmelen de blänka.

Innan hanen galigt har,
vi tackom nu så gärna.
Staffan uti stallet var,
allt för den ljusa stjärna.
Ingen dager synes än,
stjärnorna på himmelen de blänka.

Innan solen månd' uppgå,
vi tackom nu så gärna.
betsel och gullsadel på,
allt för den ljusa stjärna.
Ingen dager synes än,
stjärnorna på himmelen de blänka.

Nu är eld i varje spis,
vi tackom nu så gärna.
julegröt och julegris,
allt för den ljusa stjärna.
Ingen dager synes än,
stjärnorna på himmelen de blänka.

Nu är jul i varje hus,
vi tackom nu så gärna.
julegran och juleljus,
allt för den ljusa stjärna.
Ingen dager synes än,
stjärnorna på himmelen de blänka.

Stilla natt, heliga natt,
allt är frid, stjärnan blid
skiner på barnet i stallets strå,
och de vakande fromma två.
Kristus till jorden är kommen,
oss är en frälsare född.

Stora stund, heliga stund,
änglars här går sin rund
kring de vaktande herdarnas hjord.
Rymden ljuder av glädjens ord:
Kristus till jorden är kommen,
eder är frälsaren född.

Stilla natt, heliga natt,
mörkret flyr, dagen gryr.
Räddningstimmen för världen slår,
nu begynner vårt ljubelår.
Kristus till jorden är kommen,
oss är en frälsare född.

Gläns över sjö och strand, stjärna i fjärran.
Du som i österland, tändes av Herran.
Stjärnan från Betlehem, leder ej bort men hem.
Barnen och herdarna följa dig gärna.
Strålande stjärna, strålande stjärna.
Natt över judaland, natt över Sion.
Borta vid västerland slocknar Orion.
Herden som sover trött, barnet som slumrar sött.
Vakna vid underbar korus av röster.
Stråla så härligt klar, stjärna i öster.

(ca 25st)
Ingredienser
150 g smör eller margarin
2 dl sötmandel
2 dl florsocker
1 msk vanillinsocker
3 Äggvitor
Glasyr
2 dl florsocker
1 msk snabbkaffe
1 1/2msk vatten

Gör så här:
Bryn fettet så att det blir svagt brynt och låt det svalna. Mal mandeln. Blanda mandel, florsocker, vanillinsocker och tre ovispade äggvitor. Rör smeten kraftigt några minuter och tillsätt fett och mjöl. Vispa de två återstående äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll smeten i små, välsmorda bakelseformar eller pappersformar och grädda dem i 175 grader i 15 minuter. Stjälp upp kakorna när de svalnat. Blanda florsocker, snabbkaffe och vatten. Rör glasysren slät och smidig och bred den över kakorna.

Mal wird Lucia als Heilige, mal als Teufel dargestellt,
letzteres wohl bedingt durch die mögliche Ableitung des Namens Lucia von Luzifer.

In Schweden wird der Tag der Lucia seit Jahrhunderten gefeiert,
aber nicht immer in der gleichen Weise.

Man hielt ihn für die längste und dunkelste Nacht des Jahres,
in der Geister und Hexen auf dem Feld waren und Tiere die Sprache der Menschen sprachen.

Im Mittelalter war der Luciatag die Zeit,
an dem das vorweihnachtliche Fasten anfing.

Am Lucia Tag, sollten das ganze Korn in der Scheune sein.
Das Weihnachtsschwein, welches den Weihnachtsbraten abgab,
sollte auf dem Vorabend des Tages Lucia geschlachtet werden.

Am Morgen des 13. Dezember aß man soviel wie man konnte,
einige Leute aßen siebenfaches Frühstück!

Während des 17. und 18. Jahrhunderts erschienen die ersten Lucias,
junge Mädchen in weißen Kleidern,
begleitet von anderen Luciafiguren, die gewendete Mäntel trugen.

So ging der Luciazug von Bauernhof zu Bauernhof.
Sie sangen und hatten Spaß und baten um Nahrung und Getränk .

Gegen Ende des 18. Jahrhunderts verzeichnen die Quellen
weiss gewandete Mädchen mit einem Lichterkranz auf dem Haupt.

In der langen, dunklen nordischen Winterszeit
wird das Lucia-Fest so ausgiebig wie möglich gefeiert.

Viele Leute, besonders Jugendliche, gehen zu den Partys
oder zu den Konzerten am Vorabend von Lucia.

Lucia weckt frühmorgens die Familie und bringt die ersten
Kostproben der selbstgebackenen Weihnachtsplätzchen mit.

Auf dem Tablett dürfen die typischen Spezialitäten des Festes nicht fehlen,
wie »Lussekatter« übersetzt Lucia-Katzen,
ein Hefegebäck mit Mandeln, Rosinen und Safran in der Form eines Sonnenrades,
und Pfefferkuchen.

Lehrer und Lehrerinnen, besonders solche von Abschlussklassen, müssen damit rechnen,
zwischen vier und sieben Uhr von singenden Schülergruppen geweckt zu werden.

Die heilige Lucia erscheint in Schweden übrigens nicht allein,
sondern mit einem Gefolge aus 34 Mädchen von fünf bis 15 Jahren,
wie die Orgelpfeifen ihrer Größe nach im geordneten Zug.
Sie tragen ebenfalls weiße Gewänder und eine brennende Kerze in den Händen.
Danach kommt ein Sternjunge 'Staffan ställedräng',
dessen Gewand und spitzer Hut mit goldenen Sternen verziert sind.

Die kleinen Tomte geben heute auch den Jungen die Möglichkeit,
am Lucia-Ereignis teilzunehmen.

Nicht fehlen dürfen am Endes des festlichen Zuges vier Tomte, Wichtel oder Kobolde,
die im Glauben des Volkes vorzugsweise auf Bauernhöfen wohnen
und mit denen man sich gut vertragen muss.

Das Jahr über ruhen sie in ihren Grabhügeln, wohnen im Stall oder der Scheune.

Zum Julfest besuchen sie die Lebenden und bringen ihnen ein Jahr lang Glück,
sorgen sich um das Wohlergehen der Tiere im Stall.

Aus diesem Grund wird ihnen noch heute ein Teller
Reisbrei in der Heiligen Nacht vor die Tür gestellt.

Uti vår hage Melodi: Uti vår hage