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Pilz-Gewürze

Einfacher und Geschmackhafter kann es nicht sein! Ein Koncentrat mit wichtigen Nahrungsstoffen. Soll nicht Eingeweicht oder Abgebrüht werden. "Pilze kann man mit guten Gemüsesorten vergleichen. Pilze hat mehrere Proteine, Kohlhydrate und grosse mengen wichtige Mineraler. Ein Sattgefühl durch die gewürze trägt dazu bei Pilze als Konkurenskräftiges Nahrungsmittel zumachen."

(Bo Nylén "Svampar i skog och mark")

Zum Beispiel: Nahrungsmittel in Prozent bei getrocknete Pilze und andere Nahrungsmittel

	Protein	Kolhydrate	Mineralstoffe	Wasser
Fleisch	21	0,5	1	72
Milch	3,5	4,8	0,7	87
Spenat	1,5	1,9	1,9	93
Gurke	-	1	0,4	98
Weisskohl	1,5	4,2	1,9	92
Herrenpilz	35,9	34,5	6,4	4

(Bo Nylén "Svampar i skog och mark")

Pilzsosse  für 4 Personen	Ragout, Crepes, Krustad oder warme Butterbrote  für 4 Personen
Zutaten	Zutaten
2 Es-L. Butter oder Margarine 2 T.-L. Pilzgewürze 2 Es.L. Weizenmehl 3 dl. Gemüse-Fisch o. Fleichboljong 1 dl. Sahne Soya; Salz; Pfeffer	2 Es-L. Butter oder Margarine 2 T.-L. Pilzgewürze 2 ½ Es-L. Weizenmehl 2 dl. buljong, Frei Wahl 1 ½ dl. Sahne 1 Feingehackte Scharlottenzwiebel
Zubereitung	Zubereitung
Butter schelzen Pilzgewürze einrühren,1 min ziehen lassen Mehl überstreunen Nach und nach Boljong einrühren Diese 3-5 Min Kochen unter schwacher Wärme Die Sahne zugeben mit Soyan und aufkochen Langsam siden und umrühren einige Min Dann mit Pfeffer und Salz abschmecken.	Butter schmelzen. Zwiebel und Pilzgewürze leicht Anbraten Mehl überstreunen Nach und nach Boljong einrühren Sahne zugeben und ca 5 Min. Kochen Abschmecken mit Salz und Peffer Ein Brot (Bagett) in der Mitte ausnehmen Im Ofen aufwärmen Danach den warmen Ragout einfüllen. Blatt Petersilie überstreunen Mit grünen Salat Serviren.

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Guten - Appetit !