Äppeltårta               175 °

100 g smör el marg
3 ½ dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
1 ½  dl socker
1 ägg

Fyllning
4-5 syrliga äpplen
ca ½ dl socker

1. Smörj en bakform, gärna med löstagbar kant, ca 20 cm
2. Smält matfettet, låt det svalna
3. Mät upp de torra ingredienserna, (gärna i matberedare) tillsätt  matfettet. Rör om , tillsätt sist ägget och arbeta snabbt samman degen.
4. Dela degen i två lika delar. Lägg den ena i kylen en stund. Tryck ut den andra i formen och en bit upp på kanten.
5. Skala och grovriv äpplena- Lägg ut det rivna äpplet i formen. Strö över sockret.
6  Kavla ut den kalla degen till ett runt lock, det ska gå ända ut till formkanten. Inte så noga om det håller ihop. Blir snyggt ändå.
7  Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35 min.
8  Lossa kakan ur formen då den svalnat.
Knaprigt och läckert skal

Servera med lättvispad grädde eller glass.

Fruktkaka med aprikoser och katrinplommon (Inspirerad av  Annas mat)

250 g margarin eller smör - rumsvarmt                    
2 ½ dl socker
½  tsk salt
4 ägg
4½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
30 mjuka aprikoser,  10 urkärnade katrinplommon
2 dl russin,  2 dl hela nötkärnor. 

Mät upp mjölet i en bunke. Klipp aprikoser och plommon ner i mjölet. Tillsätt resten av frukt och nötter. Blanda.

Rör i en annan bunke smör och socker mjukt. Tillsätt äggen ett i sänder. Rör om väl mellan varje ägg. Blanda i mjöl-frukt blandningen, smörj, bröa och fyll en stor (2 liters) avlång form och grädda 1½ timme i 150 °.

Min version är att ta två runda formar med hål och grädda i
170 grader i 40 minuter

Italienska mandelskorpor  (Biscotti)          
Ugn: knappt 200 °

2 1/2 dl hasselnötkärnor och/eller mandel - hackas grovt
50 g smör
2 medelstora ägg 
2 dl socker
1/2 tsk salt
1  tsk bakpulver
4 dl vetemjöl + lite till utbakning
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal av 1  apelsin + saft av en halv liten apelsin
eventuellt 2 droppar bittermandelolja

Strimla apelsinskalet tunt. Pressa den halva apelsinen. Hacka nötterna grovt.

Blanda nötter, ägg, socker, salt, rumsvarmt smör i bitar, vaniljsocker, apelsinskal och apelsinsaft. Rör sist ner mjölet blandat med bakpulver.

Dela i fem delar som formas till rullar och lägg på plåt. (Det blir ganska lös deg  och rullarna kan knappast flyttas hela till plåten. Men det är värt besväret). Platta till. Grädda mitt i ugnen 20 - 24 minuter. Låt längderna svalna i 5 minuter. Skär den på snedden i skivor och lägg tillbaka på plåten. Rosta till vacker gyllene färg i samma ugnstemperatur 5 - 10 minuter. Eftertorka i svag ugnsvärme ungefär en halvtimme.

Anisbröd (grisar, karder, flottoxar)

50 – 75 g margarin
2,5 dl mjölk
25 g jäst
1 kr. mått salt
0,75 dl socker
7,5 dl vetemjöl
1,5 tsk stött anis

 Till kokning 250 g kokosfett eller ister.
(Allt går inte åt)

Gör vetedeg på vanligt sätt och tillsätt stött anis samtidigt med mjölet.

Dela degen lämpligen i två delar och kavla ut varje del till en avlång fyrkant. Skär eller sporra ut 3 cm breda remsor som delas i 5-6 cm långa bitar. Varje bit sporras med två snitt så att det ser ut som en ”kam”. Lägg dem att jäsa på en duk eller plåt.

Värm oljan till 175 ° om Du har en termometer. Annars går det lika bra att kolla med en liten bit vitt bröd. Det ska bli gyllenbrunt på kort tid  (15 sek???) Lägg då i några anisbröd, vänd dem när de blivit bruna på undersidan, Ta upp dem med hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper. (Jag brukar ta tre åt gången i en emaljerad gryta som har c:a 15 cm bottendiameter.

Äts helst varma doppade i strösocker. Mikrovågsugnen är perfekt.

Kryddkaka  (2 formar)                        175 - 200°

6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 dl socker
2 tsk kardemumma
1 tsk nejlikor
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
4 dl mjölk
200 g margarin

      Blanda alla torra ingredienser.
Smält matfett och blanda med mjölken.
Rör ner vätskan i mjölblandningen.
Häll i två hålformar. Grädda i  175 - 200°   40 min

Mandelkaka   Gunhilds                                                      180°  

150 gram smör eller margarin

3 dl strösocker

75 gram finhackad sötmandel

3-4 bittermandlar finhaclas

2 ¾ dl vetemjöl

¾ tsk bakpulver

3 ägg – ta 4 om de är små

·      Rör smör och socker fluffigt

·     Tillsätt äggen

·      Hacka mandeln och tillsätt den blandat med mjöl och bakpulver.

·      Grädda i en stor avlång form   45 –50 minuter
eller stor rund form 45 min

Formar  Gunborgs    200 °  
                                                                               

Använd elvisp!!

250 g smör                                                     

250 g strösocker  (3 dl = 270 g)

½ ägg

¼ kg vetemjöl (drygt 4 dl)

Rör smör och socker i 10 min.

Tillsätt ägg och mjöl samt fortsätt röra ytterligare10 min.

Fyll en matsked av smeten i formar. Grädda i 10 min till ljusbrun färg.
Får svalna i formen.

Gräddas de för mycket försvinner den seg-goda konsistensen

Tosca-kakor

Mördeg   
4,5 dl vetemjöl

200 g margarin
1,5 dl socker (drygt)

1 äggula

Toscasmet
1,5 dl mandel

1 ¼  dl socker

75 g margarin

1,5 msk mjöl

1,5 msk mjölk

·     Gör en rulle av mördegen. Får vila i kylskåp 2 tim.
tim.

·     Skär halv cm skivor och grädda 5 min. i 175 °

·      Fördela den varma toscasmeten och grädda ytterligare 10 min

Saffransbullar
ca 35 st

Här är receptet som alla vill ha när vi närmar oss advent – nämligen saffransbrödet med Kesella som gör dina bullar både saftigare och godare.

• 50 g jäst
• 150 g smör
• 5 dl mjölk
• 125 g Kesella lätt
• 2 påsar saffran, 1 g
• 2 dl strösocker
• 1/2 tsk salt
• ca 17 dl vetemjöl
• russin c:a 2,5 dl
• 1 ägg till pensling

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig.

Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min. Arbeta degen på mjölat bakbord, platta till och strö iu russinen. Forma två längder, som skäres i lagom bitar för småbullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäses 40 min.

Garnera med russin.

Sätt ugnen på 270°.
Pensla med uppvispat ägg. Grädda på 4:e falsen uppifrån 6 min. Låt svalna på galler.

Windsorkaka         200º C

1 sats till en liten form (diameter c:a 20 cm)
3 satser räcker till 2 stora  formar (24 - 26 cm)

2,5 dl      (7,5 dl)                vetemjöl       
1,5 dl      (4,5 dl)                strösocker
2 tsk        (6 tsk)                 bakpulver 
80 g        (250 g)                margarin

Blanda mjöl, bakpulver och socker. Tillsätt margarin till en grynig massa.
Sätt en del av ”smulorna”  ¾ dl  (2 dl) åt sidan

Tillsätt    1 ägg              (3 ägg)
                1 dl                (3 dl) filmjölk

Bred ut smeten i formen, strö över smulorna.
Grädda i 200º C  på fals 1 under 20 minuter

Dela kakan på mitten och bred på vaniljkräm som blandats med vispad grädde.
1 dl  (3 dl) grädde.  Vaniljkräm till två stora formar: 1,5 dl marsanpulver 4 dl helmjölk eller blanda som Du tycker