Omelette Norvegienne 1 sockerkaksbotten, ca 2 cm hög (10 x 20 cm) 8 äggvitor 1000 g strösocker 150 g fruktsallad 400 g vaniljglass, eller annan smak 10 röda coctailbär 2 msk florsocker 1 Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda därefter i strösockret. 2 Placera sockerkakan på ett ugnssäkert fat. Bred ut fruktsalladen över sockerkakan och därefter glassen ovanpå. 3 Täck det hela med de hårt vispade äggen. Dekorera gärna ytan med äggvitan från sprits. Sätt in fatet i 250 grader. Tag snabbt ut ur ugnen när ytan stelnat så att inte glassen smälter för mycket. 4 Dekorera med röda cocctailbär och pudra lite florsocker över.