Panna cotta med limemarinerade bär

Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
4 dl vispgrädde
0,5 dl socker
1 vaniljstång
1,5 gelatinblad
0,75 dl strösocker
2 st lime, rivet skal och saft från
3 dl bär (t ex blåbär, jordgubbar, björnbär eller hallon)


Gör så här:

1.

Dela vaniljstången på mitten. Koka upp grädden tillsammans med vaniljstången och sockret. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Krama vattnet ur gelatinbladen då de blivit mjuka och tillsätt dem under omrörning i den varma grädden. Häll upp i portionsformar. Låt stå i kyl till dess att panna cottan stelnat.

2.

Riv limeskalet på ett rivjärn och blanda med sockret. Blanda limesockret med bären och pressa över limejuicen.

3.

Servera tillsammans med panna cottan.